Shun Pro Sho Deba 21 cm

Het lemmet van het mes is gemaakt van corrosiebestendig A10-staal met een hardheid van 61 (±1) HRC. De snijkant, aan één kant geslepen tot 45°, zorgt voor de extra scherpte die nodig is voor extreme precisie. De platte kant van het mes is hol geslepen om een ??luchtkussen te creëren tussen het blad en het materiaal dat wordt gesneden. Gecombineerd met een breed en vlak mes reduceert dit wrijving tot een minimum en garandeert het perfecte snijresultaten.

Het handvat, gemaakt van zwart pakkahout, ziet er zeer elegant uit en ligt perfect in de hand. De asymmetrische kastanjevorm zorgt voor een veilige en comfortabele grip tijdens het snijden. De geïntegreerde tang zorgt voor stabiliteit en balans.